最新記事
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約半年間±0℃の氷温で貯蔵されたこの酒は、グラスに注ぐと白い花のような涼やかな吟醸の香りが開き、口に含むとふんわり旨味広がる。いつまでも留めておきたい味わいは、キレよいのどごしになってのどを流れる。まるで真夏の夜にゆっく …
日高見「夏吟」氷温貯蔵吟醸酒
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太古の昔の神事から生まれたとされる日本酒とワイン・・・これを掛け合わせるとどのような味わいの酒になるのか。阿部勘酒造の新たな試みで生まれたこの酒は、日本酒ともワインとも違う不思議な味わい。香り、甘味、酸味、旨味、コクが織 …
阿部勘「葡萄酒酵母ﾃﾞ醸ｽ」
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キリリと冷やしても優しい吟醸香と旨味の広がりが損なわれないように造られた夏のうすにごりです。しっとりと甘やかで上品な香りとなめらかなのに軽い口あたり、後味のキレが甘さを引きずらない軽快なのどごしが夏に火照った体もクーラー …
蔵王 うすにごり 純米吟醸
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大吟醸酵母を使用し、華やかな香りと程よい甘味、酵母の吐息の微かな酸味が爽やかです。肴がなくでも酒だけでイケるジューシーな味わいは、そよ風が奏でる風鈴の音と若葉越しの日差しが心地よい窓辺でほろ酔いのひと時を。心底癒される一 …
萩の鶴 純米吟醸 別仕込
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香りは控えめながらも爽やかさを感じる青リンゴやグレープフルーツ。口に含んで前半はキュンとくる酸味とふくよかな旨味がジューシーに。ノドもとに来てややガツンとした辛さはまるで、日本刀を大きく上から下へ振りかぶっ …
純米吟醸 山本「ﾋﾟｭｱﾌﾞﾗｯｸ」
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ハート形に射抜かれたピンク色に「HITOMEBORE」の文字。見るだけでキュンとする気持ちを現しているようにきらりと光るシルバーストーン。華やかな香りでお米の甘味が柔らかく、アルコール度数が16%になった時点で搾ったピュ …
黄金澤「HITOMEBORE」純米吟醸
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自分と同じ土地に立ち、同じ水を飲み、同じ風に吹かれ、同じ陽にあたった米で酒造りがしたいという願いは着々と進められ、今期は蔵人全員で育てた山田錦。天明らしい爽やかな酸味としっとり上品な9号酵母の香りが福島県会津坂下町御池田 …
天明 bangeyamada 会津産山田錦
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ジャパンブルーの瓶に詰められた「雄町 五割五分」その青の深さのようにおおらかな、雄町らしい旨味。カリンや綿菓子のような心安らぐ甘い香りとふっくらしたやさしい甘みが、雄町ならではのなめらかな口あたりの中でふんわりと広がりま …
水鳥記 特別純米 雄町 五割五分
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「玲瓏」とは玉が透き通るように美しいさま玉の触れ合いで生じる澄んだ音色を表す言葉です。立ち香から余韻までたなびく爽やかな香りは食を彩るセリや若葉にも似た吟醸香で海の幸にも山の幸にもしっくりくる味わいです。 ■ …
宝船浪の音「玲瓏」純米吟醸