熊本県の食味ランキング特Aの美味しいお米「森のくまさん」の純米酒
「９０３クマサン」に続き、全量白麹仕込みの「４６９０３シロクマサン」
日本酒は普通「黄麹」を使用しますが、このお酒は、
クエン酸をたくさん生成し、焼酎製造で使用される「白麹」100％仕込みなんです。
日本酒度は-10で、梨のコンポートの様な香りと甘味とコクも豊かですが、
柑橘系の酸味が吞み口から余韻まで爽やかにまとめていて、
はちみつレモンの様な甘味と酸味のハーモニーをお楽しみいただけます。
今、熊本産「森のくまさん」の酒が呑めることに感謝しつつ、
大地震の傷が早く癒えることを願っています。
■醸造元：京都府京丹後市大宮町周枳954
■原料米：熊本県産 森のくまさん
■精米歩合：60％
■アルコール度数：14.8％
■日本酒度：-10
■酸度：3.5
■アミノ酸：2.2
■税込価格：1,8ℓ 3,024円 720ml 1,512円