こちらの蔵元の社長兼杜氏である川名正直さんは言います、
「雄町や山田錦の酒は一年くらいしてからが旨いんだ」と。
社長にとっては不本意な若々しい生原酒なのでしょう。
未熟な果実の酸味と若干輪から突き出たアルコール感がありますが
生だからこそふんわり広がるメロンのような芳香と
綺麗な優しい甘みをぜひ味わってほしいと思います。
一度味を見たら冷蔵庫にボトルキープして、
数か月のスパンでお楽しみいただきたい山廃生原酒です。
■醸造元：宮城県遠田郡美里町二郷高玉6－7 合名会社 川敬商店
■原料米：岡山県産「雄町」
■精米歩合：60％
■アルコール度数：17％
■酒母：山廃
■税込価格：1.8ℓ 3,240円 720ｍℓ 1,836円